Tarte au Citron… légère et santé !

Tarte au Citron légère
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Pensez a laisser un commentaire, une surprise vous attend !

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Une recette de tarte au citron, brûle-graisse et… gourmande ! C’est possible ???

Les personnes qui ont quelques kilos à perdre sont souvent des gourmands (c’est mon cas aussi 🙂 ). C’est pourquoi il nous semble important de vous offrir des recettes gourmandes pour se faire plaisir mais des recettes santé tout de même.

Pour cette tarte au citron nous choisissons des éléments faibles en calories autour d’un ingrédient champion brûle-graisse : le citron ! On vous invite d’ailleurs à télécharger notre ebook « Les Meilleurs Aliments Brûleurs de Graisse » pour vous aider à Manger ET Maigrir !

Alors suivez le guide pour réaliser ce dessert bon pour votre tour de taille…

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  • 1 pâte brisée (840 kcal)
  • 2 citrons frais (30 kcal)
  • 40 g de maïzena (125 kcal)
  • 500 g de fromage blanc 0% (250 kcal)
  • 150 g de crème épaisse à 3%MG (96 kcal)
  • 3 c. à soupe d’édulcorant NATUREL (voir +Santé) (24 kcal)
  • 80 ml de lait écrémé (27 kcal)
  • 4 oeufs (360 kcal)
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  • Nombre de Personnes : 6
  • Préparation :  15 min.
  • Cuisson : 45 min.
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Prix réduit (environ 10€ pour la tarte)
  • Calories : 292 cal/personne
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Un mot rapide mais important sur les édulcorants. Les édulcorants chimiques (saccharine, aspartame, sucralose, etc.) sont À BANNIR de votre alimentation. Nous y reviendrons en détails dans un prochain article.

Vous pouvez par contre utiliser des édulcorants naturels : la stevia, le xylitol, le miel, le sirop d’érable et le sirop d’agave sans danger pour la santé. Pour la pâtisserie le meilleur de tous (prix et goût) et sans aucun doute le sirop d’érable qui paradoxalement est moins cher en France qu’au Québec !

La Stévia NATURELLE (attention à la fausse Stevia) : 2g de Stévia = 100g de sucre en poudre.

Le Xylitol est un sucre extrait du bouleau. Il a l’avantage de préserver vos dents des caries et d’être le moins calorique de tous. Attention toutefois à son très fort pouvoir sucrant qui augmente à la cuisson. Si vous avez peur de faire une recette trop sucré. Retirez une cuillère « d’édulcorant » de votre préparation.

Le citron est doublement votre allié minceur : C’est un brûle-graisse avec un fort pouvoir détoxifiant. On accompagne donc notre recette, avec un grand verre d’eau.

En savoir plus : Édulcorant, Liste alphabétique d’édulcorants, Xylitol

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  1. Faites préchauffer votre four thermostat 6 (180°C)
  2. Faites pré-cuire la pâte brisée. Mettre la pâte au four une dizaine de minutes pour la pré cuire en la surveillant régulièrement. (voir astuce du chef)
  3. A l’aide d’une râpe, prélevez le zeste de l’un des deux citrons, puis pressez le. L’autre sera utilisé pour recouvrir la tarte. Coupez donc le second citron en fines rondelles
  4. Séparez les jaunes et les blancs d’œufs
  5. Dans un saladier, battre fermement les jaunes d’œufs, l’édulcorant et la maïzena. Lorsque le mélange est lisse, ajoutez progressivement le lait, puis la crème fraîche et le fromage blanc. Enfin, ajoutez le jus de citron et le zeste.  Enfin mélangez bien le tout.
  6. Faites monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’il soit ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation.
  7. Garnissez le fond de tarte précuit avec votre préparation, puis recouvrez la avec les rondelles de citron. Enfournez thermostat 6 pendant 35 minutes environ
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Vous pouvez facilement remplacer le citron par du pamplemousse.

Si vous ne savez pas faire votre pâte brisée. Commandez là à votre boulanger. Il se fera un plaisir de vous la faire, sinon on en trouve en surgelé d,assez bonne qualité.

Pour précuire votre pâte, couvrez là d’une feuille de papier cuisson et ajoutez dessus des lingots. Vous éviterez ainsi que la pâte monte.

ASTUCE GOURMANDE

Pour celles et ceux qui aime les vacances 😉 remplacez donc les 150g de crème par 100g de crème de coco. et en fin de cuisson parsemez un peu de coco râpé.

Bon appétit 🙂

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Chef Evolynn & Dominique
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Toute reproduction, totale ou partielle, interdite
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