Pâtes et Nouilles : toute la Vérité !

Pâtes et Nouilles
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Pâtes et Nouilles

Pâtes ou Nouilles ?

Vrai ou Faux ? On a mit Notre Grain de Sel dans les Pâtes

Un français consomme en moyenne 7kg de pâtes par an. Un Canadien environ 9kg et un italien 28kg de pâtes. Ce qui les place bien sûr à la première place des consommateurs.

Mais qu’en est-il vraiment des pâtes ?

Les Pâtes sont bonnes pour notre santé !

VRAI ! La fabrication des pâtes traditionnelles est issue d’un mélange de semoule de blé dur et d’eau. On a besoin, pour les fabriquer, d’absolument rien d’autre. C’est pour cela que certains de vos paquets portent des mentions comme « pâtes aux œufs » par exemple.

Mais on trouve en fait toute une variété utilisant autre chose que le blé. Notamment les pâtes sans gluten à base de riz, quinoa, amarante, etc. parfois aussi des mélanges.

Les Pâtes font grossir !

FAUX ! Dans le cadre d’un régime alimentaire, on peut même vous conseiller d’en consommer. Les glucides qu’elles contiennent sont lentement assimilés par l’organisme, ce qui nous empêche d’avoir faim. Si les pâtes vous font grossir ;o) supprimez plutôt le fromage que vous laissez fondre dessus.

Les Pâtes sont riches en calories !

VRAI et FAUX ! La vraie valeur calorique des pâtes dépend de leur consistance. A SEC, les pâtes (avec ou sans gluten) contiennent 350 calories (c’est une moyenne) au 100g. Mais une fois cuites, elles réduisent leur apport calorique de trois fois moins. Une fois cuite, les pâtes ne contiennent plus que 110 calories au 100g. C’est ainsi pour toutes les pâtes sèches, qu’elles soient de blé, blanche, de riz ou brune.

Les pâtes fraîches par contre, apportent 280 calories au 100g, soit 90 calories au 100 g une fois cuite.

Les Pâtes Colorés sont Chimiques !

FAUX ! Pour obtenir des pâtes de couleur on ajoute des colorants naturels alimentaires.

  • Rouge clair = Tomate
  • Rouge foncé = Betterave
  • Orange = Safran
  • Vert = Épinards ou Basilic
  • Noir = Encre de Seiche

Ou aussi des couleurs plus particulières avec la Spiruline ou autres algues alimentaires.

Pâtes et Nouilles c’est pareil !

Nouilles Savoisiennes Bio

Nouilles Savoisiennes

VRAI et FAUX ! Là encore les pâtes vont finir par nous rendre nouille. :-). Trions un peu tout ça.

Dans le langage courant (occidental) pâtes et nouilles c’est pareil. En fait c’est pâtes en Occident, nouilles en Asie.

Historiquement, les pâtes sont les descendantes des nouilles. Les plus anciennes traces de pâtes alimentaires connues à ce jour, sont des nouilles de farine de  millet, retrouvées dans les ruines de Lajia en Chine et datées de -2000 !

Vous vous coucherez moins nouille ce soir et « é-pâterez » la galerie demain avec tout ce savoir.

Mais revenons chez nous et aujourd’hui… en fait les pâtes c’est pas forcément des nouilles, mais les nouilles c’est bien des pâtes 🙂

Les Nouilles ça Rend Chèvre. :-p

ÇA C’EST VRAI 🙂 . Les Nouilles (en Occident), c’est une forme de pâtes, comme les coquillettes ou les macaronis.

Et si les pâtes vous rendent chèvre, vous pouvez toujours associer quelques carrés de fromage… de chèvre… dans un plat de nouilles… de riz 😉

Evolynn & Dominique
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Ressources et liens

Des Pâtes presque pas calorique
10 Vérités sur les pâtes

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2 Comments on “Pâtes et Nouilles : toute la Vérité !”

  1. Votre article m a fais bien plaisir car j aime beaucoup les pates et les nouilles asiatique….
    j essaie depuis quelques temps d en manger moins, car j aimerais maigrir, et de savoir que ça ne fais pas grossir, je vais me sentir moins coupable(je les mange avec huile d olive et de l ail)…
    quand aux nouilles asiatique, c est en potage que je les préfére avec de la coriandre et champignos noirs…

    j apprecie énormément vos articles de « manger ,maigrir »que je garde précieusement, et que je fais circuler aupres de ma famille et mes connaissances….

    Merci merci Dominique et Evolynn

    1. Bonjour 🙂
      Merci pour votre gentil message.
      Si vous avez une recette favorite, n’hésitez pas à nous en faire part, on la partagera 😉
      Moi, j’ai un faible pour les coquillettes que je fais revenir dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive et des feuilles de épinards frais.
      En fin de cuisson j’ajoute 1 c à s de crème de coco et un peu de curry.
      Evolynn

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